//前言//

金枪鱼低脂肪、低热量，

又含有丰富的矿物质和微量元素，

是公认的营养鱼类之一。

然而最近的一份报告显示，

金枪鱼罐头中的有毒汞含量“不可预测”，

孕妇千万不能吃！

#01：

澳一份报告显示，

孕妇应该避免食用金枪鱼罐头

（图片来源：每日邮报）

根据一份报告，金枪鱼罐头中的汞含量是“不可预测的”，孕妇应该避免食用它们。

《Consumer Reports》的一项调查测试了5个流行品牌的30罐鲣鱼和长鳍金枪鱼罐头，包括 Bumble Bee, StarKist 和 Chicken of the Sea。

每一罐都含有汞，即使是同一品牌的罐头，汞的含量波动也很大，。有的罐头含汞量非常高，以至于研究人员说根本不应该吃。

该监管机构的食品安全研究主管James Rogers说：“不同的罐头，汞含量会以不可预测的方式飙升，这可能会危及胎儿的健康。”

（图片来源：每日邮报）

监管机构上个月透露，流行的黑巧克力品牌，包括 Tony's Chocoloney、Trader Joe's 和 Lindt，都含有铅。

汞对发育中的胎儿尤其危险，因为这种重金属会干扰他们年轻的大脑和身体，使他们面临学习问题，甚至听力和视力丧失的风险。

它也会对成年人构成威胁，可能会损害他们的神经系统、肠道和肾脏，从而导致颤抖、失眠、失忆和肌肉无力等。

#02：

长鳍金枪鱼体内含有最多的汞

（图片来源：每日邮报）

汞在海洋中自然存在，这意味着金枪鱼等海鲜中总会含有一些汞。

但自工业革命以来，部分海洋的污染水平已经增加了两倍。专家说，雨水将汞从大气中移到海洋中，然后被生物吸收。

金枪鱼是一种掠食性鱼类，这意味着它们体内的汞的浓度要高得多。

鲣鱼，这是对更小、更年轻的金枪鱼的称呼，含汞水平较低，因为它们吃的鱼较少。

但是长鳍金枪鱼，年长的个体，含有更多的汞，因为他们吃了更多的鱼。

研究结果表明，平均而言，长鳍金枪鱼的汞含量是鲣鱼/金枪鱼替代品的三倍。

即使是在同一种品牌中，罐头中的汞含量也有所不同。

研究人员说，在三种长鳍鱼样本中 (两种是Chicken of the Sea长鳍鱼，一种是StarKist精选无盐长鳍鱼)，汞含量高到根本不应该吃。

美国食品和药物管理局(FDA)表示，每个罐装金枪鱼样品的汞含量不应超过百万分之一(ppm)。

StarKist 和 Chicken of the Sea 都告诉消费者报告，他们的金枪鱼中的汞含量在 FDA 的限制范围内。

Bumble Bee 补充说，“食用海鲜对健康的好处远远超过任何潜在风险，包括对汞的担忧”。

最后

一些海鲜中含汞是不可避免的，但这不意味着所有的海鲜都不可以食用了，只要含汞量在合格的范围内，基本还是可以放心食用的。

特殊人群，例如孕妇还是要避免食用含汞量高的海鲜！