//前言//

为了限制移民削减人口数量，

澳洲政府用了各种手段，

尤其是留学生和那些临时移民。

然而最近澳洲这个行业却表示：

没有他们，我们也活不了了……

#01：

澳洲顶级餐厅老板担忧：

没有移民我们也完了

最近，悉尼很多顶级餐厅老板都很愁……

这些老板们表示，澳大利亚人不愿意从事餐饮业工作，他们担心联邦政府和反对党削减移民和限制留学生的措施，将扼杀餐饮行业的发展。

图片来源：The Age

根据新州商业协会（Business NSW）周三发布的报告，在过去一年中，80%的企业为了吸引技术工人，不得不提高薪资或提供更好的工作条件。

Catalina海滨餐厅的老板Judy McMahon就表示，她的员工中有一半以上持签证工作。

“ 

我根本找不到澳洲人来做这些工作，有人说留学生太多，应该减少，这种观点完全站不住脚。我们迫切需要技能。

”

原本阿尔巴尼斯政府计划从2025年起限制国际学生人数，但就在前几周，这一法案因为绿党和反对党联合反对未能通过。

然而，过去一年中，为了放缓留学生入境速度而政府政策，已显著减少了签证的发放数量，成功达成了削减留学生人数的目标。

教育部长Jason Clare表示，在没有留学生配额限制的情况下，这些政策仍将保持不变。

而反对党也承诺，如果明年的联邦大选获胜，将进一步收紧对外国学生的限制。

两大主要党派将住房危机的根源归咎于移民问题。

图片来源：The Age

但McMahon指出，国际学生几乎填补了她餐厅所有的厨房助手职位，而外籍餐饮专业学生则承担了糕点部门的工作。

“ 

我们都在寻找同样的技能，但合格的人实在太少了，澳洲人根本不申请这些岗位

每次我招聘厨师，完全没有澳洲人来申请，优先雇佣澳洲人，这一点我完全同意。但问题是根本没有足够的人可以雇佣。

”

她还雇佣了打工度假签证持有者，并为那些本地人无法填补的技能岗位赞助移民签证。

她反驳了一些关于企业雇佣外籍员工是为了压低成本的说法。

“ 

如果你不给员工合理的薪酬，他们很快就会离开，餐饮业工作非常辛苦，它是一份充满挑战但很美好的职业，需要热爱它。我感到非常幸运，我们的员工流失率很低，我们的餐厅也有较高的知名度。

”

#02：

发放更多签证

让留学生入境

Business NSW的首席执行官Daniel Hunter呼吁联邦政府加快技能签证的发放，并允许更多国际学生入境，以缓解“严重的技能短缺”，尤其是在餐饮和旅游业中。

“ 

澳大利亚需要大量的国际学生和技术移民来实现经济增长，将问题归咎于住房供应太简单了，而政府应该着力解决实际问题。技能短缺的解决方案必须以数据为基础，而非政治考量。

”

报告显示，77%的新州雇主面临严重的技能短缺问题，尽管这一比例从2022年的93%下降，但仍远高于2019年的51%。

此外，36%的企业不得不依赖外包服务来弥补人手不足，而42%的企业削减了产品或服务范围，另有36%的企业推迟了扩张计划。

数据显示，2024-25财年前三个月仅签发了86,847份学生签证，而上一财年同期的数字为103,519份，显示学生签证发放数量显著减少。

Potts Point的Rex Bistro餐厅老板Peter Curcuruto表示，澳洲年轻人不愿意从事餐饮工作，因为他们认为这种工作太辛苦且缺乏吸引力。

“ 

澳洲的年轻人不想做这类工作，他们也不认为餐饮业是一份职业，本地学生靠打工完成学业的情况已经越来越少了。国际学生弥补了这一空缺，因为他们通常会留在这里一段时间。我不清楚政府到底在想什么。

”

根据澳大利亚统计局数据，服务员的平均时薪为31澳元，而根据餐饮业薪资标准，厨师的最低时薪根据经验不同在23.46澳元至29.64澳元之间。

最后

本地人不愿意做，

留学生又被政府大幅削减，

不少餐厅都遇到了招不到人的情况，

在这样下去危机的雪球恐怕将越滚越大，

直接重创澳洲的餐饮行业。

不知道政府对此将会作何反应呢？